Trancoso, Portugal 1965. Diplômé en Hôtellerie à EPSIC de Lausanne (Suisse).
Antonio a une longue expérience dans l’Art de la Cuisine comme Chef Exécutif, dans les restaurants gastronomiques étoilés Michelin, Caelis *, Michel Sarran **, entre autres, et dans les cuisines des grands hôtels 5 * GL à Barcelone, tels que le Palace Hotel et L’Hôtel Fairmont Juan Carlos I
Arrivé á Barcelone en 1992, il a approfondi ses connaissances dans la gastronomie catalane et espagnole, ce qui lui a permis de participer en tant que chef invité à des événements gastronomiques internationaux (Brésil, Philippines, Thaïlande et Russie, entre autres) représentant différentes cuisines.
Il a participé dans l’organisation et à la coordination de services de restauration pour de grands événements sportifs, culturels et de loisirs tels que Formule 1, Moto GP, Expo Zaragoza, Festival Rock in Rio, Tournoi de tennis Conde de Godó, arrangeant à la fois les points de ventes de grande consommation et les espaces exclusifs et réservés aux personnalités.
Antonio apporte ses connaissances, en tant que conseiller gastronomique, aux projets de restaurations ainsi que gastronomiques. Sa vaste expérience dans les projets de l’Haute Cuisine, constitue le meilleur soutien pour EXNOVO Hospitality et une garantie pour ses clients.
Il parle portugais, français, anglais, espagnol et catalan.